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| 文化経済学 |
文化経済学ライブラリー６
ラーメンの文化経済学 |
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奥山忠政著
Ａ５判 122頁 1,785円 本体1,700円
ISBN4-8295-0264-9〈2000〉 |
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| 日本各地からアジア各国の麺文化まで、｢食｣の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そして、ラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物” |
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| 本書の内容 |
序章 私たちとラーメン
１．ラーメンの誕生
２．ラーメンの分類
３．「ラーメン」のきょうだいたち
４．ひとはなぜラーメンにひかれるのか
５．ラーメン店の経営（市場規模、海外のラーメン事情）
６．町おこしと文化（文化としてのラーメン…）
７．ラーメンによる町おこし（町おこしの実例、新横浜ラーメン博物館…）
終章 麺類と人類（文化麺類学、ラーメンと文化経済学、麺文化は世界を結ぶ）） |
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